Spicy Sara van Ray & Jules; zoete, fruitige én duurzame koffie
Spicy Sara is gek op druiven en bessen. Daarnaast heeft ze altijd zin in een espresso. Met een lichtjes kruidige nasmaak, een sterk karakter en rijk aroma, start je vrolijk de dag.
- 100% arabica bonen uit Tolima (Centraal Colombië)
- biologische koffie, manueel geoogst met ‘washed processing'
- fairtrade koffie ism Sucafina Specialty
Biologische koffie uit Colombië
Spicy Sara is afkomstig uit Tolima in Centraal Colombië. Recent is deze regio toegankelijker geworden voor de productie en export van koffie. Het gaat hier over een mengeling van verschillende arabica variëteiten: Bourbon, Castillo, Caturra, Colombia en Typica die geteeld worden op hoogtes van 1250 tot 2150m.
De koffiebessen worden verwerkt volgens ‘washed processing’. De oogst vindt het hele jaar door plaats, afhankelijk van de regio.
FAIRTRADE KOFFIE
Transformatie van de gemeenschappen
Hoewel het klimaat goed geschikt is voor de koffieproductie, was Tolima lang een minder populaire regio vanwege de heersende gewapende conflicten en de drugshandel. Sinds een tijdje krijgt de regio echter de kans om zich open te stellen en de incidenten van geweld en drugsproductie of -smokkel te verminderen. In dergelijke omstandigheden spelen producentenorganisaties een belangrijke rol bij de transformatie van hun gemeenschappen.
Sucafina Colombia
Omdat deze regio zo goed gelegen is, heeft Sucafina Specialty er zelf een poot opgericht: Sucafina Colombia. Ze brengen er grote en kleine coöperaties en boeren samen. Daarnaast zetten ze ook sterk in op research. Zo werd er een labo opgericht waar ze voortdurend de kwaliteit van de koffie checken en actief werken om de kwaliteit te verbeteren. Bijvoorbeeld andere varieteiten, meststoffen aanpassen ...
Daarnaast bieden ze ook werkgelegenheid aan aan jonge mensen, omdat veel mensen wegtrekken weg naar de stad.
Wat proef je?
'Pomegranate & Blueberries'
Je proeft een rijk aroma met toetsen van donkere chocolade, lichte aciditeit en een volle, creamy body. De lichte branding op zonne-energie maakt een goed gebalanceerde koffie, met een nasmaak van hazelnoten en vanille. Geniet van Spicy Sara's uitgesproken zoete en fruitige smaak als espresso of als basis voor een lekkere melkbereiding.
